Šunka v pomaláči

- základní recept není můj, poměr surovin jsem našla na netu.

Na 1kg masa - 22g Pragandy, 1dl studené vody a lžička medu.

Třetinu masa nakrájíme najemno, já sekám v sekáčku, zbytek nakrájet na kostky 3x3cm. Vše promícháme v robotu cca 10min.

Nechat odležet 1den, směs dáme do obalu na tlačenku a v pomaláči zalijeme vlažnou vodou a pomalíme na L 4hod.

Vyzkoušeli jsme různé druhy masa, základní recept je z kýty, vynikající je z krkovice, drůbeží šunka polovina prsních řízků polovina stehenních. Další vylepšení - přidat podle chuti lžičku chilli, to máme domácí, nebo slaninu nakrájenou na kostičky. u nás vaříme šunku zabalenou v potravinářské folii, 2x zabalíme jako bonbón. Po uvaření zůstane ve folii vyvařená tekutina a tu používám na podlití masa.

Na fotce je šunka z krkovice vylepšená slaninou